3. Zawartość szczawianów a ryzyko kamieni nerkowych:
Orzechy nerkowca zawierają umiarkowanie dużo szczawianów, naturalnych związków, które mogą sprzyjać tworzeniu się kamieni nerkowych ze szczawianu wapnia u osób predysponowanych. Jeśli w przeszłości występowały u Ciebie kamienie nerkowe ze szczawianu wapnia: ogranicz spożycie orzechów nerkowca, pij dużo wody i omów strategie dietetyczne z lekarzem.
Dla większości osób: szczawiany zawarte w orzechach nerkowca nie stanowią problemu, jeśli są spożywane w ramach zróżnicowanej diety.
4. Prawda o „surowych” orzechach nerkowca:
Surowe, nieprzetworzone orzechy nerkowca zawierają urushiol, ten sam czynnik drażniący, który występuje w trującym bluszczu. Spożywanie ich na surowo może powodować poważne reakcje.
Dobra wiadomość: wszystkie orzechy nerkowca dostępne w sprzedaży, oznaczone jako „surowe”, zostały poddane obróbce cieplnej lub parowaniu w celu usunięcia urushiolu, co czyni je całkowicie bezpiecznymi. Nigdy nie zrywaj nieprzetworzonych orzechów nerkowca bezpośrednio z drzewa i nigdy ich nie jedz.
