1. Ciasto. Gotowanie i przepisy
Zacznij od ubicia białek na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie sztywna i lśniąca.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem i wyłóż ją papierem pergaminowym. Rozłóż ciasto równomiernie na blasze.
Piecz w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 160°C. Pozostaw upieczony spód do całkowitego ostygnięcia.
2. Śmietanka. Mąka
Ubić żółtka z mąką i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać mleko i cukier.
Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i stanie się gładkim kremem.
Odstaw śmietanę do ostygnięcia. Następnie dodaj miękkie masło i ubijaj, aż do uzyskania puszystej konsystencji.
3. Lukier.
Rozpocznij ubijanie białek, stopniowo dodawaj cukier i sok z cytryny.
Kiedy piana będzie już sztywna, ubijaj ją dalej w kąpieli wodnej, aż stanie się gęsta, błyszcząca i stabilna.
4. Zakończenie.
Równomiernie rozprowadź krem na ostudzonym cieście i wyrównaj.
Rozprowadź lukier z białek na śmietanie.
Na koniec posyp startą czekoladą według uznania.
Dodatkowe porady.
Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, użyj 1,5 kostki masła zamiast jednej.
Smacznego!
