Aflatoksyny to substancje toksyczne (mykotoksyny) wytwarzane przez niektóre pleśnie ( Aspergillus ), które mogą rozwijać się na orzeszkach ziemnych w wysokich temperaturach i przy dużej wilgotności. Aflatoksyny są szkodliwe dla wątroby przy długotrwałym i dużym spożyciu.
Na szczęście w Unii Europejskiej i Holandii obowiązują bardzo surowe przepisy dotyczące importu orzeszków ziemnych, dzięki czemu ryzyko związane ze zwykłymi produktami dostępnymi w supermarketach jest znikome. Najlepiej jednak kupować orzeszki ziemne znanych marek i przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu.
D. Poważna alergia na Pindę
Dla większości ludzi orzeszki ziemne są całkowicie zdrowe, ale dla osób z alergią na orzeszki ziemne nawet śladowe ilości mogą stanowić zagrożenie dla życia. Alergia na orzeszki ziemne jest jedną z najcięższych alergii pokarmowych i może prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.
5. Ile orzeszków ziemnych należy spożywać dziennie?
Lekarze i Rada Zdrowia zalecają spożywanie około 15–30 gramów niesolonych orzechów lub orzeszków ziemnych dziennie.
Co w praktyce oznacza 30 gramów orzeszków ziemnych?
-
To jest dokładnie jedna zamknięta garść .
-
Lub około 25–30 pojedynczych jąder orzeszków ziemnych .
Stosując się do tej dziennej dawki, optymalnie korzystasz ze wszystkich witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, nie spożywając zbyt wielu kalorii ani soli.
6. Masło orzechowe: tak samo zdrowe jak całe orzeszki ziemne?
Dla wielu masło orzechowe to najłatwiejszy sposób na codzienne spożywanie orzeszków ziemnych. Ale czy łyżeczka masła orzechowego jest tak samo zdrowa, jak garść luźnych orzeszków?
Odpowiedź zależy wyłącznie od etykiety na słoiku:
-
100% masło orzechowe (zalecane): To masło orzechowe składa się wyłącznie z zmielonych orzeszków ziemnych (czasami z niewielką ilością soli). Produkt zawiera dokładnie te same zdrowe składniki odżywcze, co całe orzeszki ziemne i doskonale nadaje się do smarowania pieczywa lub dodawania do owsianki na śniadanie.
-
Tradycyjne / Tanie masło orzechowe: Do wielu standardowych odmian dodawane są utwardzone oleje arachidowe, tłuszcz palmowy i dodane cukry, aby masa była łatwa do smarowania i trwała. Dodatki te sprawiają, że produkt jest znacznie mniej zdrowy.
Wniosek: Garść orzeszków ziemnych dziennie to mądry wybór!
Odpowiedź lekarzy na pytanie „Czy jedzenie orzeszków ziemnych codziennie jest zdrowe?” brzmi: zdecydowanie TAK — pod warunkiem, że wybierzesz odpowiedni kształt i wielkość porcji.
Dodając do swojej diety codziennie garść 15–30 gramów niesolonych, prażonych na sucho orzeszków ziemnych (lub 100% czystego masła orzechowego):
-
Chroń swoje serce i obniż poziom „złego” cholesterolu.
-
Utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi i zapobiegaj spadkom energii.
-
Zapewnij swojemu organizmowi sporą dawkę białka, błonnika i magnezu.
-
Dłużej czujesz się syty, co pomaga utrzymać zdrową wagę.
Zrezygnuj więc z solonych orzeszków koktajlowych, sięgnij po całkowicie naturalne orzeszki ziemne i ciesz się tym prostym, niedrogim i super zdrowym nawykiem!
