Ponieważ jednak orzeszki ziemne pod względem wartości odżywczych, struktury tłuszczu i zastosowania kulinarnego bardzo przypominają prawdziwe orzechy, są one niemal zawsze klasyfikowane jako „orzechy” w naukach o żywieniu i przez Radę Zdrowia. To dobra wiadomość, ponieważ orzeszki ziemne oferują te same wysokiej jakości składniki odżywcze za ułamek ceny, co na przykład orzechy nerkowca czy migdały.
2. Wartość odżywcza orzeszków ziemnych: prawdziwa bomba w małej skorupce
Orzeszki ziemne są bogate w niezbędne makro- i mikroelementy. Przeciętna porcja garści niesolonych orzeszków ziemnych (około 30 gramów) dostarcza organizmowi następujących składników budulcowych:
-
Zdrowe tłuszcze: Orzeszki ziemne składają się w około 50% z tłuszczu. Zdecydowana większość z nich to jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (takie jak kwas oleinowy), które znane są z korzystnego wpływu na poziom cholesterolu.
-
Białka roślinne: Ze wszystkich orzechów orzeszki ziemne mają najwyższą zawartość białka. Porcja 30 gramów z łatwością dostarcza od 7 do 8 gramów białka. Dzięki temu są doskonałym źródłem białka dla wegetarian, wegan i sportowców.
-
Błonnik pokarmowy: Błonnik jest niezbędny dla zdrowej flory jelitowej i długotrwałego uczucia sytości.
-
Witaminy: Bogate w witaminę E (silny przeciwutleniacz) i różne witaminy z grupy B , szczególnie niacynę (B3) i kwas foliowy (B11).
-
Minerały: Bogate w magnez, fosfor, potas, cynk i miedź.
-
Przeciwutleniacze: Orzeszki ziemne zawierają związki bioaktywne, takie jak resweratrol (ten sam przeciwutleniacz, który znajduje się w czerwonym winie) i kwas p-kumarowy.
3. Co się stanie z Twoim ciałem, jeśli będziesz jeść orzeszki ziemne codziennie?
A. Ryzyko wystąpienia choroby układu krążenia znacznie spada
Najlepiej zbadaną i udowodnioną korzyścią płynącą z codziennego spożywania orzeszków ziemnych jest ochrona układu sercowo-naczyniowego.
Badania epidemiologiczne na dużą skalę pokazują, że osoby spożywające codziennie niewielką porcję orzeszków ziemnych lub orzechów mają od 20 do 30 procent niższe ryzyko zachorowania na chorobę układu krążenia .
Jak dokładnie to działa?
