Procedura:
- Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umieść ją w durszlaku ze szczyptą soli i odstaw na około 20 minut, aby puściła wodę.
- W dużej misce stopniowo dodawaj mąkę i wodę, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Dodaj oliwę, szczyptę soli i, jeśli chcesz, trochę pieprzu.
- Cukinię dobrze wyciśnij i dodaj do ciasta. Jeśli chcesz, dodaj drobno posiekaną cebulę lub świeżą bazylię, porwaną ręcznie.
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej na nią masę , dokładnie wyrównując ją grzbietem łyżki: powinna być bardzo cienka (około pół centymetra).
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40–45 minut, aż powierzchnia stanie się złota i chrupiąca.
- Pozostawić do ostygnięcia, pokroić i podawać.
Rada:
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać łyżkę startego sera.
- Świetnie smakuje również w temperaturze pokojowej, dlatego świetnie nadaje się w podróży lub na lunch poza domem.
- W lodówce produkt ten można przechowywać przez 2–3 dni, a po podgrzaniu na patelni odzyska chrupkość.
Ta focaccia z cukinii to prosty, szybki i niesamowicie pyszny przepis. Danie, które przywodzi na myśl pola, ogródki warzywne i rustykalne stoły… i niezmiennie zachwyca pokolenia swoim ponadczasowym smakiem.
