Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie warzyw:
Dokładnie umyj kapustę, marchewkę i szpinak. Drobno posiekaj kapustę i szpinak, zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę.
W dużej misce roztrzep jajka. Dodaj mleko, mąkę owsianą, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Dodaj kapustę, cebulę, marchewkę i szpinak do masy jajecznej. Mieszaj, aż składniki się połączą. Masa powinna być gęsta, ale nadal lejąca.
Przygotowanie tortilli:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Nakładaj łyżką masę na patelnię i delikatnie spłaszczaj, formując małe tortille. Smaż na średnio-małym ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i twarde.
Podawać na gorąco z jogurtem naturalnym, lekkim guacamole lub świeżą sałatką.
