Utlenianie lipidów stanowi poważny problem w przetwórstwie i przechowywaniu żywności. Może prowadzić do pogorszenia jakości, stabilności, bezpieczeństwa i wartości odżywczej żywności.
Naukowcy z Warszawy zbadali, czy ekstrakt z tymianku może wydłużyć okres przydatności oleju słonecznikowego w różnych temperaturach.
Sugerują, że tymianek może być silnym przeciwutleniaczem, który stabilizuje olej słonecznikowy.
Typowe problemy skórne
Problemy skórne są powszechne na całym świecie. W niektórych krajach zioła odgrywają ważną rolę w medycynie.
Zespół naukowców z Uniwersytetu w Addis Abebie w Etiopii przeprowadził badanie dotyczące korzyści terapeutycznych wynikających ze stosowania kremu przeciwgrzybiczego zawierającego 10% ekstraktu z rumianku i kremu przeciwgrzybiczego zawierającego 3% olejku tymiankowego w leczeniu egzematycznych zmian skórnych.
Stwierdzono, że całkowite wyleczenie nastąpiło u 66,5% osób leczonych kremem przeciwgrzybiczym zawierającym olejek eteryczny tymianku, podczas gdy w grupie placebo odsetek ten wyniósł 28,5%.
Środek przeciwwirusowy przeciwko opryszczce zwykłej
Badanie z 2017 roku porównało różne zioła i ich wpływ na wirusa opryszczki pospolitej typu 1 (HSV-1). Najważniejszą substancją hamującą HSV-1 był tymol – ważny związek, który, jak wspomniano wcześniej, występuje również w tymianku. Naukowcy doszli do następujących wniosków:
