Barwniki spożywcze – różowy, turkusowy i fioletowy to klasyczne wybory dla subtelnej palety barw o wyrafinowanych odcieniach, ale każdy kolor będzie odpowiedni.
Foremki do ciastek w kształcie serc i kwiatów – doskonale nadają się do tego tradycyjne metalowe lub plastikowe foremki.
Papier do pieczenia – do rozwałkowania ciasta i pozostawienia do wyschnięcia bez przyklejania.
Pokrywka – do pieczenia ciasta w foremce.
Łyżka – do mieszania podczas gotowania.
Wałek do ciasta – służy do rozwałkowywania ciasta na jednolitą grubość.
Szpikulec lub wykałaczka – do zrobienia dziurki, na której można powiesić wisior.
Opcjonalne, ale zdecydowanie zalecane dodatki: dodaj drobny brokat do masy, aby uzyskać subtelny połysk, metaliczny barwnik spożywczy dla złotego efektu, wstążkę lub sznurek do zawieszenia oraz cienki pędzelek do nakładania farby cienkimi, półprzezroczystymi warstwami po wyschnięciu.
Szczegółowe instrukcje dotyczące drzwi i okien.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Wymieszaj składniki
Przed podgrzaniem mieszanki wymieszaj w rondlu jedną szklankę mąki kukurydzianej, jedną szklankę sody oczyszczonej i trzy czwarte szklanki wody. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i bez grudek. Ważne jest, aby mieszanka była gładka przed podgrzaniem; grudki, które tworzą się w zimnej mieszance, są znacznie trudniejsze do usunięcia po podgrzaniu.
Nie spiesz się. Dobrze wymieszane ciasto będzie gładsze, bardziej jednorodne i łatwe do rozsmarowania.
Krok 2: Gotować na małym ogniu.
Postaw garnek na małym ogniu i stale mieszaj. Ten krok jest kluczowy i nie można go pominąć: mieszanina szybko zamieni się w pastę, gdy zgęstnieje, a ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne gotowanie.
Podczas gotowania mieszanka będzie stopniowo gęstnieć, od mlecznego płynu do pasty, a następnie do miękkiego ciasta. Jest gotowa, gdy odchodzi od brzegów garnka i formuje kulkę. Natychmiast zdejmij ją z ognia: zbyt długie gotowanie wysuszy ją i sprawi, że będzie kruszyć się.
Cały proces trwa około pięciu do dziesięciu minut i odbywa się na małym ogniu.
Krok 3: Pozostaw ciasto do wystygnięcia do momentu, w którym będzie można je łatwo obrabiać.
Połóż ciasto na talerzu lub papierze do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Będzie zbyt gorące, aby łatwo je było wyjąć z formy.
Pozostaw ciasto na dziesięć do piętnastu minut, a następnie sprawdź: powinno być wystarczająco ciepłe, aby dało się je formować, ale jednocześnie wystarczająco chłodne, aby dało się z nim łatwo pracować.
Zanim pozwolisz ciastu ostygnąć, przykryj je lekko wilgotną ściereczką, aby powierzchnia nie wyschła zbyt szybko.
Krok 4: Dodaj kolor
Tu dzieje się magia. Podziel ciasto na tyle porcji, ile masz kolorów. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego do każdej porcji i dokładnie zagniataj, aż uzyskasz jednolity kolor.
Aby uzyskać efekt półprzezroczystego szkła, wybierz raczej jasne, pastelowe kolory niż jaskrawe. Głębokie, nasycone kolory są z pewnością estetyczne, ale blokują więcej światła, zmniejszając przezroczystość. Delikatne odcienie różu, błękitu morskiego i jasnego fioletu przepuszczają maksymalną ilość światła i tworzą najbardziej przekonujący efekt witrażu.
Aby uzyskać efekt marmurkowy, złóż oba kolory tylko dwa lub trzy razy – tylko tyle, aby utworzyć spirale, ale nie wymieszaj ich całkowicie.
Krok 5: Rozłóż ciasto
Pracuj z jednym kolorem na raz. Umieść ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i rozwałkuj je na grubość około 2,5 cm. Używając papieru pergaminowego z obu stron, zapobiegniesz przyklejaniu się ciasta i uzyskasz gładszą powierzchnię po obu stronach gotowego produktu.
Rozłóż ciasto tak równomiernie, jak to możliwe; nierówna grubość powoduje nierównomierne wysychanie i może prowadzić do jego odkształcania. Nie spiesz się i rozwałkuj ciasto długimi, równomiernymi ruchami.
Krok 6: Wytnij kształty.
Wciśnij foremki mocno i równo w rozwałkowane ciasto. Ostrożnie wyjmij każdą foremkę z ciasta i natychmiast umieść ją na czystym arkuszu papieru do pieczenia, aby mogła wyschnąć w spokoju.
Zbierz pozostałe kawałki ciasta, krótko je zagnieć, a następnie ponownie rozwałkuj, aby wyciąć więcej kształtów. Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
Foremki do ciastek w kształcie kwiatów, serc, gwiazdek i motyli – wszystkie kształty są odpowiednie. Drobniejsze i bardziej szczegółowe wzory zazwyczaj wyglądają najlepiej, gdy są przezroczyste, ale prostsze kształty są łatwiejsze w użyciu dla młodych artystów.
Krok 7: Wywierć otwory pod zawieszenie
