- Przygotuj mięso:
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu.
Podsmażaj kawałki żeberek wołowych, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron.
Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- Przygotuj sos:
Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju (jeśli to konieczne) i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, pomidory i paprykę, następnie gotuj przez 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
- Doprawić i dusić:
Dodaj paprykę, słodką papryczkę chili, kminek, tymianek i liść laurowy.
Włóż kawałki mięsa z powrotem na patelnię i dokładnie pokryj je sosem.
Deglasować sosem sojowym i octem balsamicznym.
Zalej bulionem wołowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin , aż mięso będzie miękkie.
- Finalizacja i serwis:
Sprawdź, czy potrawa jest doprawiona i jeśli to konieczne, dopraw solą i pieprzem.
W razie konieczności zredukuj sos zdejmując pokrywkę na kilka minut przed końcem gotowania.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.
Porady i wsparcie:
Aby uzyskać wyjątkowo delikatne mięso , można je gotować jeszcze dłużej na małym ogniu lub użyć wolnowaru.
Polecane dodatki: puree ziemniaczane, biały ryż, domowe frytki lub smażone warzywa.
Aby nadać sosowi słodko-pikantny smak, dodaj do niego łyżkę miodu lub brązowego cukru.
Aby uzyskać intensywniejszy smak , zamarynuj mięso w przyprawach i odrobinie sosu sojowego na 1 godzinę przed gotowaniem.
Smacznego!
To pyszne i sycące danie zachwyci Twoje kubki smakowe i podniebienia Twoich gości. Możesz dowolnie modyfikować przyprawy, aby uzyskać łagodniejszy lub ostrzejszy smak.
