Wędzona pułapka: wędzona kiełbasa
Duma narodowa czy inscenizacja chemiczna?
Każdego ranka w sklepie widzę to samo: babcię z siatką, w której znajduje się wędzona kiełbasa.
„Mario Pietrowna, to nie mięso, to teatr chemiczny!” – powiedziałem jej.
„No i o czym pan mówi, doktorze? To nasze, nasze rodzime…”
Ale było to „rodzime” zjawisko, gdy dziadek wędził boczek we własnej wędzarni, a nie wtedy, gdy odparowywano go za pomocą płynnego dymu w fabryce.
Co dzieje się w organizmie:
→ Dym w płynie niszczy wyściółkę żołądka
→ Sól powoduje puchnięcie nóg wieczorem
→ Konserwanty zamieniają jelita w magazyn substancji chemicznych
Jak mawiali nasi mądrzy przodkowie: „To, co naturalne, nie jest szkodliwe”.
Alternatywa bez marnowania:
domowa duszona wołowina z suszonymi śliwkami, prawdziwa uczta! Gotuję ją w każdą niedzielę przez cały tydzień. Mięso jest delikatne, aromatyczne… i całkowicie bez chemikaliów.
Przepis jest prosty: kawałki wołowiny, cebula, suszone śliwki, wszystko gotowane na małym ogniu przez dwie godziny. Szczypta soli na koniec.
Słoik z „niespodzianką”: domowe ogórki kiszone
Kiedy „twoje” nie oznacza „pewne”
Moja sąsiadka Luda (82 lata) powiedziała mi kiedyś: „Panie doktorze, ja jem własne ogórki! Sama je zrobiłam!”
Ale nawet domowe ogórki kiszone i grzyby zawierają:
→ Ocet, który niszczy szkliwo zębów
→ Sól, która przyspiesza bicie serca
→ Ostre przyprawy, które podrażniają żołądek
Po pięćdziesiątce ciało nie jest już bohaterem młodości. Wymaga większej troski.
Zbawienie nadeszło!
Kiszona kapusta bez octu – żywe odkrycie probiotyczne!
Oto jak to robię: siekam kapustę, solimy ją i rozcieram dłońmi, aż puści sok. Wkładam ją do słoika, pod ciężarem. Jest gotowa po tygodniu. Nie potrzeba octu!
Smak dzieciństwa i jego dobroczynny wpływ na jelita. Luda nie je już niczego innego.
Niewinne oszustwo: pełne mleko krowie
Obalamy mit „lekarskiego mleka”
„Napij się, doktorze, świeżego mleka!” – oferują mi życzliwi gospodarze ze wsi.
I zastanawiam się: jak wytłumaczyć, że po 55. roku życia pełne mleko krowie zmienia się w:
→ Śluz w płucach (powodujący poranny kaszel)
→ Ciężkość, niczym kamień w żołądku
→ Wzdęcia i dyskomfort
Z wiekiem tracimy zdolność rozkładania cukru mlecznego. Natura jest mądra: wie, kiedy zmienić dietę.
Bezpieczne napoje:
Ciepła serwatka lub ayran — trawi się w 20 minut!
Robię własną serwatkę: podgrzewam mleko i dodaję sok z cytryny. Z serwatki robię serniki, a serwatka jest dobra dla zdrowia.
