Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać sznycle, zapomnij o folii i wypróbuj ten trik, dzięki któremu mięso pozostanie wyjątkowo soczyste i delikatne!

Tak właśnie wiele lat temu nauczyłem się robić sznycel w restauracji.

Nasz szef słynął w całym regionie ze steków.

Sztuczka polegała na tym, że nie użył klasycznego zestawu trzech kart.

Zamiast tego zanurzał sznycle w prostej marynacie przed smażeniem, a następnie pokrywał je luźną mieszanką.

Efektem są przepyszne, soczyste i delikatne steki.

Sekret wyjątkowo soczystych steków

Potrzebujemy:

1 kg polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka

słony

mielony czarny pieprz

przyprawy do mięsa

Do marynaty:

3 średnie jajka

2 łyżki zimnej wody (można użyć również wody mineralnej)

bułka tarta

miejsce

smalec – do smażenia