Przygotowanie kremu waniliowego
Krem waniliowy to element równoważący ciasto. Delikatny smak pięknie kontrastuje z intensywnym kakao bazy.
Rozpuść skrobię kukurydzianą w kilku łyżkach zimnego mleka roślinnego w małym rondelku. Zapobiegnie to tworzeniu się grudek.
Podgrzej pozostałe mleko roślinne z cukrem i cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym. Gdy mleko zacznie się nagrzewać, dodaj mieszankę mąki kukurydzianej.
Gotuj miksturę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Śmietanka powinna nabrać konsystencji gęstego budyniu.
Zdejmij śmietanę z ognia i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut. Następnie dodaj margarynę roślinną i mieszaj, aż śmietana będzie gładka, lśniąca i jednolita.
Przed użyciem kremu do złożenia ciasta należy upewnić się, że całkowicie ostygł.
Składanie ciasta
Składanie tortu to prosty, ale ważny proces mający wpływ na ostateczny wygląd deseru.
Ułóż pierwszą bazę kakaową na talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź na bazie obfitą warstwę kremu waniliowego.
Dodaj drugą bazę i powtórz proces z kolejną warstwą kremu. Na koniec nałóż trzecią bazę, którą delikatnie dociśnij, aby utrwalić warstwy.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw ciasto w lodówce na 6 do 8 godzin. W tym czasie krem się ustabilizuje, a spód zmięknie.
Dlaczego to ciasto wyszło tak dobrze
Istnieje kilka powodów, dla których przepis ten daje doskonałe rezultaty, mimo że jest to ciasto wegańskie.
Połączenie sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i octu pomaga nadać bazie puszystość.
Woda gazowana nadaje potrawom lżejszą konsystencję.
Skrobia kukurydziana nadaje kremowi stabilność bez konieczności dodawania jajek.
Margaryna roślinna nadaje kremową konsystencję i przyjemny smak.
Czas chłodzenia w lodówce pomaga wyrównać konsystencję.
Wszystkie te elementy sprawiają, że ciasto jest zrównoważone i można je łatwo pokroić na piękne kawałki.
Typowe błędy, których należy unikać
ciąg dalszy na następnej stronie
