Piecz i podawaj
Piecz ciasteczka w piekarniku przez około 18–20 minut.
Ciasteczka są gotowe, gdy:
– krawędzie są jasnozłote
– powierzchnia ma jasnozłoty kolor
– spód nie jest już wilgotny
Po upieczeniu odstaw ciasteczka na kratkę lub talerz na 5–10 minut.
Najważniejsza wskazówka to odpowiednia konsystencja ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj 1-2 łyżki płatków owsianych.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżeczkę twarogu lub mleka. Dzięki temu masa pozostanie miękka i będziesz mógł łatwo formować ciasteczka.
Możesz podawać ciasteczka same w sobie lub łączyć je z:
– jogurt naturalny
– świeże czerwone porzeczki
– plasterki jabłka
– twaróg lub serek homogenizowany
– odrobina masła orzechowego
– ciepłe mleko
– kawa lub herbata
Wariacje
Aby uzyskać bardziej miękką i słodką wersję, możesz dodać mały kawałek banana. Jeśli ciasto stanie się zbyt rzadkie, dodaj trochę płatków owsianych.
Aby uzyskać owocowy smak, wmieszaj do ciasta garść jagód. Nie przesadzaj, bo jagody puszczają za dużo soku.
Połowę jabłka można również zastąpić drobno startą marchewką. Cynamon i szczypta kardamonu dobrze komponują się z tym połączeniem.
Dla dodatkowego smaku możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Zawsze jednak sprawdź, czy nie masz alergii.
Smak czekoladowy uzyskasz dodając maksymalnie 1 łyżkę kakao. Kakao wzbogaca smak, ale jednocześnie sprawia, że jest on nieco mniej słodki.
Jeśli nie chcesz używać migdałów, możesz zastąpić je pestkami dyni, słonecznika, wiórkami kokosowymi lub dodatkową ilością płatków owsianych.
Typowe błędy
Zawsze kroj jabłko na małe kawałki. Duże kawałki mogą sprawić, że ciasteczka nie będą tak dobrze trzymać kształtu.
Nie używaj zbyt dużej ilości jabłek, ponieważ zbyt duża ilość sprawi, że ciasto będzie zbyt mokre.
Pozostaw ciasto na wystarczająco długo, aby płatki owsiane wchłonęły wilgoć.
Ciasteczka powinny być miękkie, ale nie surowe w środku. Po upieczeniu odstaw je na chwilę.
Nie dodawaj zbyt dużo proszku do pieczenia. Więcej proszku do pieczenia nie sprawi automatycznie, że ciasteczka będą bardziej miękkie, a nawet może nadać im gorzki smak.
Nie oczekuj chrupiących ciasteczek jak klasyczne kruche ciasteczka. Te jabłkowe ciasteczka pozostają naturalnie bardziej miękkie dzięki owocom i płatkom owsianym.
