Główka kapusty: najlepiej młodej około siedmiuset gramów, bo jest delikatniejsza i bardzo smaczna
Pęczek świeżego koperku: który dodaje świeżości i lekkiego aromatu
Sto gram masła: konieczne do uzyskania kremowej, maślanej zasmażki
Łyżka mąki pszennej: służąca jako zagęstnik, warto wybrać mąkę dobrej jakości, aby uniknąć grudek
Pół szklanki wody: do duszenia kapusty, pomaga kapuście się zmiękczyć i delikatnie ugotować
Dwie łyżki soku z cytryny: które podkreślają smak i równoważą słodycz kapusty
Po płaskiej łyżeczce soli cukru i pieprzu: przyprawy delikatnie poprawiają smak & pieprzu można dodać mniej według uznania
Instrukcje
Przygotowanie kapusty:
Usuń ciemne i twarde liście z zewnątrz główki kapusty. Podziel kapustę na cztery części i odetnij twarde białe głąby. Następnie pokrój kapustę na bardzo cienkie paski ostrym nożem, aby później szybko się ugotowała i była delikatna. Umieść poszatkowaną kapustę w garnku.
Duszenie:
Dodaj do garnka pół szklanki wody oraz sól cukier i pieprz. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu około piętnastu minut aż kapusta będzie prawie miękka. Co jakiś czas możesz zamieszać, aby kapusta się nie przypaliła.
Dodanie koperku i soku z cytryny:
Gdy kapusta prawie zmięknie, dodaj świeżo posiekany koperek oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu bez przykrycia jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie zasmażki:
Na patelni rozpuść masło. Wsyp mąkę i dokładnie rozetrzyj z masłem tak, aby nie było żadnych grudek. Możesz zwiększyć ogień, wtedy mieszanka zacznie delikatnie się pienić i lekko rumienić, co doda zasmażce głębi smaku.
Połączenie składników:
Przelej zasmażkę do garnka z kapustą i koperkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po około minucie kapusta zasmażana jest gotowa do podania i pachnie maślanym aromatem.
