Cały kurczak w wolnowarze
Gotowanie całego kurczaka w wolnowarze to niezawodny sposób na uzyskanie niezrównanej miękkości, bez konieczności ciągłego pilnowania piekarnika. Delikatne, wilgotne ciepło sprawia, że mięso staje się miękkie, a kości praktycznie odchodzą od kości. Podczas pieczenia kurczak wytwarza bogaty, aromatyczny bulion, a szybkie obrócenie pod grillem na koniec nadaje mu piękną, złocistą skórkę.
Składniki:
- Cały kurczak (bez podrobów): 1,6 do 2 kg
- Sól koszerna: 2 łyżeczki
- Czosnek w proszku (lub ¾ łyżeczki posiekanego czosnku): 2 łyżeczki
- Czarny pieprz: 1 łyżeczka
Instrukcje:
1. Przygotowanie kurczaka: Usuń podroby i dokładnie osusz kurczaka w środku i na zewnątrz.
Wskazówka: Sucha skórka pozwala przyprawom lepiej się przykleić i zapobiega ich rozmiękczeniu.
2. Przyprawianie: Wymieszaj sól, pieprz i czosnek granulowany w małej miseczce. Natrzyj mieszanką całego kurczaka, łącznie z wnętrzem, dla uzyskania maksymalnego smaku.
3. Umieść w wolnowarze: Ułóż kurczaka piersią do góry. Nie ma potrzeby dodawania płynu, kurczak puści soki. Aby kurczak był wystawiony na działanie soków, umieść go na trzech zgniecionych kulkach z folii aluminiowej.
