Składniki
Do gotowania kręgosłupa wieprzowego:
1 kg kręgosłupa wieprzowego, pokrojonego na kawałki
; Woda (w razie potrzeby);
1 kawałek cebuli;
1 ząbek czosnku;
Sól.
Do zielonego pieprzu:
500 g pomidorów,
2 papryczki serrano (lub do smaku),
2 szklanki liści kolendry,
1 szklanka liści szpinaku
, 1/2 szklanki liści pietruszki
, 1/4 cebuli,
2 ząbki czosnku,
1 szklanka prażonych pestek dyni,
2 łyżki prażonych nasion sezamu,
4 szklanki bulionu z gotowania kręgosłupa wieprzowego,
2 łyżki smalcu lub oleju,
sól
Przygotowanie
1. Gotowanie kręgosłupa wieprzowego:
Umieść kręgosłup wieprzowy w rondlu i zalej wodą. Dodaj kawałek cebuli, ząbek czosnku i sól.
