Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termostat 6-7).
2. Umyj i pokrój ziemniaki (jeśli chcesz, ze skórką), oddziel różyczki brokuła.
3. Umieść ziemniaki i brokuły w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, paprykę, płatki czerwonej papryki, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się przyprawą.
4. Rozłóż ziemniaki i brokuły w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub matą silikonową do pieczenia.
5. Piecz przez 25–30 minut, mieszając w połowie pieczenia, aby równomiernie się upiekło.
6. Pięć minut przed końcem pieczenia posyp danie startym parmezanem i piecz, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
7. Po upieczeniu wyjmij danie z piekarnika i jeśli chcesz, skrop je odrobiną soku z cytryny, aby nadać mu świeżości.
Pieczone ziemniaki i brokuły z parmezanem możesz podawać jako dodatek lub danie główne.
