Kiedy żywność ultraprzetworzona powoduje, że nasza uwaga się waha
Na Uniwersytecie Monash 2192 dorosłych w wieku od 40 do 70 lat, bez demencji ani chorób neurologicznych, szczegółowo opisało wszystko, co spożywali w ciągu dwunastu miesięcy. Każdy produkt spożywczy został skategoryzowany za pomocą klasyfikacji NOVA, aby obliczyć udział żywności ultraprzetworzonej w dziennym spożyciu energii, a ogólna jakość diety została oceniona za pomocą skali przestrzegania diety śródziemnomorskiej. Następnie wszyscy uczestnicy zostali poddani testom mierzącym szybkość przetwarzania, uwagę wzrokową, pamięć oraz dwudziestoletni wynik ryzyka demencji.
Wyniki są jednoznaczne. Każdy 10% wzrost udziału żywności ultraprzetworzonej obniża wyniki koncentracji uwagi o 0,05 punktu i zwiększa ryzyko demencji o 0,24 punktu. „Z każdym 10% wzrostem spożycia żywności ultraprzetworzonej zaobserwowaliśmy wyraźny i mierzalny spadek zdolności koncentracji” – podsumowuje badaczka Barbara Cardoso, cytowana przez „Psychology”. Uczestnicy najbardziej narażeni na działanie tej substancji reagowali wolniej i gorzej się koncentrowali, nawet przy doskonałym wyniku diety śródziemnomorskiej. Te 10% to mniej więcej tyle, co codzienne dodawanie do diety standardowej paczki chipsów ziemniaczanych.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
