Składniki:
3 duże ziemniaki,
1 biała cebula, posiekana,
750 gramów mielonej wołowiny,
1 łyżeczka (15 ml) papryki
, 1 szklanka (100 gramów) startego sera mozzarella,
1 szklanka (250 ml) podstawowego sosu beszamelowego
, sól i pieprz do smaku
, świeża pietruszka do dekoracji.
Do sosu beszamelowego:
4 szklanki (1 litr) mleka,
5 łyżek (75 gramów) masła,
4 łyżki (48 gramów) mąki,
2 łyżeczki (10 ml) soli,
1/2 łyżeczki (3 ml) mielonej gałki muszkatołowej.
Instrukcje:
1. Przygotuj sos beszamelowy:
W rondlu na małym ogniu rozpuść masło. Wsyp mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez około 6 minut, aż utworzy się złota zasmażka. Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aż mieszanina będzie gładka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, często mieszając. Doprawić solą i gałką muszkatołową, odstawić.
2. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
3. Przygotuj mieszankę mięsną:
W dużej misce połącz mieloną wołowinę z papryką, posiekaną natką pietruszki i posiekaną cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
4. Ugotuj ziemniaki:
Obierz ziemniaki i gotuj je przez około 7 minut, aż zmiękną. Odcedź je i pokrój w plasterki.
5. Złóż naczynie:
W naczyniu do zapiekania ułóż plasterki ziemniaków pojedynczą warstwą, tworząc brzeg. Uformuj z mielonej wołowiny kulki wielkości gałki do lodów i umieść je w naczyniu. Użyj pozostałych plasterków ziemniaków, aby podzielić kulki na porcje.
