Niektóre badania przypisują koprowi włoskiemu właściwości wspomagające wydalanie kamieni nerkowych i łagodzące kolkę, którą one powodują. Może być również pomocny w przypadku niedrożności wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Spożywany w normalnych ilościach koper włoski jest dobrze tolerowany. Kobiety w ciąży powinny go jednak unikać. Nie jest również zalecany osobom uczulonym na seler i marchew, a także osobom w trakcie antybiotykoterapii lub leczenia hormonalnego.
Koper włoski można spożywać w postaci naparu (łyżkę nasion zalać szklanką wrzątku) lub dodawać do sałatek i jeść na surowo.
