Instrukcje
Do marynaty wymieszaj w misce czerwone wino, czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodaj polędwicę wieprzową i marynuj przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 24 godziny, aby wzmocnić smaki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (gaz 6). Ostrym nożem rozkrój polędwicę na pół, jak otwierasz książkę. Lekko spłaszcz tłuczkiem do mięsa.
Rozłóż pokrojone śliwki, ser brie i boczek na polędwicy. Zwiń polędwicę i mocno ją zwiąż.
Nadzianą polędwicę ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 45–60 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
Podczas gotowania polędwicy wołowej przygotuj sos: w rondlu połącz czerwone wino, bulion, miód, musztardę i tymianek. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Pozostaw polędwiczkę wieprzową na 10–15 minut, zanim ją pokroisz i podasz polaną sosem.
Uwagi:
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 60 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut | Kalorie: 350 kcal | Porcje: od 6 do 8
