1. Przygotowanie spodu: Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem. Przełóż masę do tortownicy i wstaw do lodówki na 10 minut.
2. Przygotowanie nadzienia: Ubij serek śmietankowy z cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj jajka po jednym, a następnie wmieszaj śmietanę, wanilię i mąkę. Nie mieszaj zbyt długo. 3. Pieczenie: Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 45 do 50 minut. Środek powinien być lekko chwiejny. Wystudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki na 4 do 5 godzin.
4. Polewa karmelowa: Rozpuść cukier w rondlu na średnim ogniu. Gdy osiągnie bursztynowy kolor, powoli dodawaj gorącą śmietanę (uważaj, bo się spieni), a następnie wmieszaj masło i sól. Odstaw do ostygnięcia.
5. Przygotowanie i podanie: Polej sernik ostudzoną polewą karmelową. Opcjonalnie: udekoruj solonymi orzeszkami ziemnymi lub kawałkami karmelu.
