1. Przygotowanie składników:
Białą i gorzką czekoladę posiekać na małe kawałki. Rozpuścić je osobno w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (krótko i często mieszając).
Ważne jest, aby czekolada rozpływała się równomiernie i nie przypalała się, abyśmy mogli uzyskać gładką konsystencję.
2. Przygotuj mieszankę kokosową.
W dużej misce połącz słodzone mleko skondensowane , wiórki kokosowe i roztopioną białą czekoladę . Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka, gęsta i lekko lepka.
Będzie to baza deseru: słodka, kremowa i intensywnie aromatyczna.
3. Podziel mieszankę.
Wlej około jednej trzeciej do innej miski. Dodaj roztopioną gorzką czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ta część będzie miała nieco bardziej intensywny smak i zapewni idealny kontrast koloru i smaku.
4. Formowanie batonika:
Rozłóż białą masę kokosową na arkuszu folii aluminiowej, tworząc prostokąt o równej grubości. Pracuj lekko wilgotnymi dłońmi, aby zapobiec przyklejaniu się masy.
Uformuj tabliczkę z masy czekoladowej i połóż ją na jednym z brzegów białego prostokąta.
Ostrożnie zwiń folię tak, aby część czekoladowa pozostała w środku, a biała warstwa kokosa całkowicie ją otaczała.
5. Chłodzenie i stabilizacja
Mocno skręć końce folii aluminiowej i włóż batonik do zamrażarki na około 30 minut. Ten krok jest ważny, aby deser stwardniał i można go było łatwo pokroić.
Jeśli nie chcesz korzystać z zamrażarki, zostaw jedzenie w lodówce na 1–1,5 godziny.
6. Udekoruj i pokrój
Wyjmij batonik z folii i obtocz go w wiórkach kokosowych, upewniając się, że są równomiernie pokryte z każdej strony.
