Napoje gazowane i cheeseburgery: te produkty skracają długość życia w zdrowiu
Przede wszystkim istotne jest przeanalizowanie metodologii badania. Naukowcy wyjaśniają, że sklasyfikowali „ponad 5800 produktów spożywczych według ich wartości odżywczej dla ludzi ”. Obliczyli ich wpływ na zdrowie za pomocą indeksu wartości odżywczych zwanego Health Nutritional Index (HENI). Indeks ten „oblicza netto korzystny lub szkodliwy wpływ na zdrowie w minutach zdrowego życia, związany ze spożyciem porcji żywności” – precyzują autorzy.
Naukowcy obliczyli również wpływ produktów na środowisko. W tym celu przeanalizowali metody produkcji, przetwarzania, transportu i ilość odpadów. Pozwoliło im to określić ilościowo wpływ i zanieczyszczenie tych produktów na środowisko, a także na zdrowie ludzi. Wszystkie te kroki pozwoliły badaczom na sklasyfikowanie żywności na trzy kategorie:
- zielony: sprzyja długowieczności;
- żółty: brak zauważalnego wpływu;
- czerwone: które szkodzą zdrowiu i skracają życie
