Przyczyna próchnicy zębów
Aby zrozumieć związek między dietą a zdrowiem jamy ustnej, musimy zacząć od jednego z najbardziej szanowanych dentystów wszech czasów, Westona A. Price’a.
West A. Price żył na początku XX wieku i był prezesem Krajowego Stowarzyszenia Dentystów (1914-1923) oraz pionierem Amerykańskiego Stowarzyszenia Dentystycznego (ADA).
Weston Price podróżował po świecie w poszukiwaniu przyczyn próchnicy. Odkrył związek między spożyciem współczesnej żywności a próchnicą. Zaobserwował, że wiele odizolowanych plemion tubylczych miało idealne zęby i niewiele ubytków. Jednak po przejściu na dietę zachodnią cierpieli na próchnicę, utratę tkanki kostnej i choroby przewlekłe.
Według ADA przyczyną próchnicy zębów jest:
„[Próchnica] występuje, gdy na zębach często pozostają pokarmy zawierające węglowodany (cukry i skrobię), takie jak mleko, napoje gazowane, rodzynki, ciasta czy słodycze. Bakterie bytujące w jamie ustnej żywią się tymi pokarmami, wytwarzając w rezultacie kwasy. Z czasem kwasy te niszczą szkliwo zębów, co prowadzi do próchnicy.”
Prawda jest jednak taka, że ADA bierze pod uwagę tylko jeden z czterech czynników mogących przyczyniać się do próchnicy zębów.
Według opinii dr Edwarda Mellanby’ego, dr Westona Price’a i Ramiela Nagela istnieją cztery główne przyczyny próchnicy zębów: ( 3 )
- Niedobory minerałów w diecie (niedobór wapnia, magnezu i fosforu)
- Niedobór witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K, szczególnie niedobór witaminy D)
- Nadmierne spożycie produktów bogatych w kwas fitynowy
- Nadmierne spożycie przetworzonego cukru
Omówmy cztery czynniki powodujące próchnicę zębów i jak można sobie z nimi radzić poprzez dietę, a także sposoby naturalnego leczenia ubytków.
Jak naturalnie odwrócić proces powstawania ubytków
Nie daj się zwieść – oprócz codziennego szczotkowania i nitkowania zębów, istnieje kilka sposobów na naturalne leczenie ubytków i optymalizację zdrowia jamy ustnej bez stosowania fluoru. Oto kilka naturalnych sposobów na odwrócenie procesu próchniczego, które możesz rozważyć, unikając jednocześnie stosowania fluoru:
1. Wyeliminuj cukier
Cukier, prawdopodobnie najgorszy wróg każdego, kto chce mieć zdrowe, wolne od próchnicy zęby, należy unikać jak ognia. Dlatego natychmiast rzuć to uzależnienie od cukru. Cukier nie tylko odżywia bakterie jamy ustnej, które uniemożliwiają prawidłowy przepływ płynów ustrojowych, ale jest również silnie kwaśny i może dosłownie odwapniać lub demineralizować strukturę zębów, powodując powstawanie ubytków. ( 4 )
Oznacza to unikanie napojów gazowanych, słodyczy i ciast zawierających cukier. Używaj również surowego miodu i syropu klonowego, a soki pij z umiarem, ponieważ zbyt duża ilość cukru może przyczyniać się do próchnicy zębów. Uważaj na sztuczne słodziki ze względu na ich potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Ostatecznie, niech stewia stanie się Twoim nowym najlepszym przyjacielem, podobnie jak surowy miód, ale z umiarem!
2. Wyeliminuj kwas fitynowy
Kwas fitynowy (fitynian) to minerał i inhibitor enzymów występujący w zbożach, orzechach, nasionach i fasoli, który może powodować poważne problemy zdrowotne w naszej diecie. Głównym powodem, dla którego kwas fitynowy stał się dziś problemem, jest porzucenie tradycyjnych technik przygotowywania żywności, takich jak kiełkowanie czy fermentacja na zakwasie, które eliminują kwas fitynowy.
Według badań opublikowanych w czasopiśmie „The Lancet” , dieta bogata w kwas fitynowy prowadzi do niedoborów minerałów i osteoporozy. Około 80% fosforu zawartego w zbożach i fasolach jest związane z kwasem fitynowym, co czyni go całkowicie niewchłanialnym. Oprócz blokowania dostępności fosforu u ludzi, cząsteczki te wiążą się z minerałami niezbędnymi dla zdrowia jamy ustnej, takimi jak wapń, magnez, żelazo i cynk, uniemożliwiając ich prawidłowe wykorzystanie. Spożywanie produktów bogatych w kwas fitynowy zmniejsza wchłanianie magnezu o 60%, a cynku o 20%. ( 5 )
Kwas fitynowy nie tylko zapobiega wchłanianiu minerałów z pożywienia, ale także wypiera je z organizmu, kości i zębów! ( 6 )
W związku z tym wiadomo, że silne działanie antyodżywcze kwasu fitynowego może powodować zaburzenia trawienia, utratę apetytu, niedobory żywieniowe i próchnicę zębów. Dobrą zasadą jest ograniczenie spożycia zbóż i całkowite unikanie niefermentowanych produktów sojowych. ( 7 )
Ponieważ zawartość kwasu fitynowego jest znacznie wyższa w żywności uprawianej przy użyciu nowoczesnych nawozów bogatych w fosforany niż w żywności uprawianej w naturalnym kompoście, staraj się spożywać wyłącznie żywność organiczną i niemodyfikowaną genetycznie. Jeśli Twoim celem jest poprawa zdrowia i naturalne leczenie próchnicy, unikaj produktów bogatych w kwas fitynowy, takich jak zboża, fasola, orzechy i soja. Jeśli jednak namoczysz zboża lub orzechy i pozwolisz im wykiełkować lub zrobisz z nich zakwas, możesz zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego o 50–100%. ( 8 )
Aby poznać dokładny czas gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>) — i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym przepisem ze znajomymi na Facebooku!
