Karob można spożywać w różnych formach:
1. Proszek z karobu
Proszek z karobu uzyskuje się przez mielenie prażonych nasion. Można go dodawać do koktajli, jogurtów, napojów lub mieszać z ciastem chlebowym, aby zwiększyć jego wartość odżywczą i poprawić smak.
2. Mąka z karobu
Mączkę karobową uzyskuje się przez mielenie suszonego miąższu. Jest ona często wykorzystywana do wypieku ciast, chleba i innych wyrobów piekarniczych.
3. Strąki chleba świętojańskiego
Strąki karobu można żuć same lub używać do przygotowywania herbat ziołowych i naparów. Mają słodki, lekko czekoladowy smak.
4. Syrop z karobu
Karob można przetworzyć na słodki syrop, który można wykorzystać jako naturalny słodzik do różnych potraw i napojów.
5. Tradycyjne potrawy z karobu
W wielu kulturach śródziemnomorskich strąki szarańczynu są tradycyjnie wykorzystywane w gulaszach, zupach, sałatkach lub spożywane jako przekąska.
Chociaż karob był powszechnym pożywieniem w starożytności, dziś popadł w zapomnienie. Jednak rosnące zainteresowanie naturalną żywnością i zdrowiem ponownie wzbudza zainteresowanie karobem.
Powinniśmy rozważyć ponowne wprowadzenie tego superżywności do naszej codziennej diety, dostrzegając i doceniając jego liczne korzyści zdrowotne . Zakorzeniony w tradycjach kulinarnych naszych dziadków, karob zasługuje na ważne miejsce na naszych stołach, zarówno dziś, jak i w przyszłości.
