Oto dlaczego przechowywanie mleka w drzwiach lodówki jest „zabronione”.

Czy przechowujesz mleko w drzwiach lodówki?

Ja też popełniałem ten błąd… dopóki nie odkryłem, że może to sprawić, że będzie się kręcić szybciej!

Co gorsza, nawyk ten może sprzyjać namnażaniu się bakterii i wpływać na jakość mleka.

Aby dowiedzieć się więcej, poprosiłem Juliena, eksperta w dziedzinie konserwowania żywności, o wyjaśnienie, dlaczego jest to tak zły pomysł.

Dał mi również swoje najlepsze wskazówki dotyczące  prawidłowego przechowywania mleka w lodówce  i zapobiegania jego zbyt szybkiemu zepsuciu.

Oto jak prawidłowo przechowywać mleko i dlaczego absolutnie nie należy trzymać go w drzwiach lodówki:

Dlaczego nie należy przechowywać mleka w drzwiach lodówki

Jeśli masz zwyczaj przechowywania mleka w drzwiach lodówki, podejmujesz pewne ryzyko. Oto dlaczego:

Drzwi lodówki: obszar o niestabilnej temperaturze

Drzwi lodówki to część, która jest najbardziej narażona na wahania temperatury. Za każdym razem, gdy je otwierasz, ciepłe powietrze z kuchni przedostaje się do środka i podgrzewa mleko. Efekt:

• Mleko lekko się ogrzewa po każdym otwarciu.
• Wahania te sprzyjają rozwojowi bakterii.
• Okres przydatności do użycia maleje: kręci się szybciej!

Eksperci zalecają przechowywanie mleka w stałej temperaturze  około 4°C . Jednak w lodówce temperatura może wzrastać do  6-7°C  kilka razy dziennie.

Bakterie rozmnażają się szybciej🦠

Mleko to delikatny produkt, zwłaszcza świeże, surowe lub pasteryzowane. Naturalnie zawiera bakterie, które mogą się rozmnażać w zbyt wysokiej temperaturze.

• W temperaturze 4°C następuje spowolnienie proliferacji bakterii.
• Ale w temperaturze 6-7°C bakterie rozwijają się znacznie szybciej!

Skutek? Mleko psuje się przed upływem terminu przydatności i może powodować problemy trawienne, jeśli zostanie spożyte.

Jak prawidłowo przechowywać mleko?🥛

Jeśli drzwi lodówki nie są idealnym miejscem do przechowywania mleka, to gdzie je przechowywać, aby zachowało świeżość na dłużej?

Najlepsze miejsce: najzimniejsza część lodówki

Najlepszym sposobem przechowywania mleka jest umieszczenie go na dole lodówki, na najniższej półce, ponieważ tam temperatura jest najstabilniejsza.

To miejsce jest idealne do przechowywania:
✔️ mleka butelkowanego  (świeżego, pasteryzowanego, pełnego, odtłuszczonego, półtłustego).
✔️ mleka surowego  (które należy szybko spożyć).
✔️ świeżego mleka krowiego  (szczególnie wrażliwego na wahania temperatury).