Buraki mają niesamowite właściwości zdrowotne i stanowią ważny element zdrowej diety. To słodkie warzywo korzeniowe jest pełne niezbędnych witamin i minerałów. Buraki i ich liście można spożywać na ciepło lub na zimno w pysznych sałatkach, zupach i innych daniach.
Można również wycisnąć sok z buraków, aby uzyskać skoncentrowaną dawkę składników odżywczych i skorzystać z ich silnych właściwości zdrowotnych. Badania wykazały, że buraki mają właściwości detoksykujące, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, poprawiają zdrowie serca i wytrzymałość oraz stymulują funkcje mózgu.
Dlaczego warto jeść fermentowane buraki?
Fermentowane buraki oferują liczne korzyści zdrowotne, ponieważ zawierają probiotyki, czyli „dobre” bakterie. Te mikroorganizmy przyczyniają się do zrównoważenia mikrobiomu jelitowego, co poprawia ogólny stan zdrowia. Badania naukowe wykazały, że fermentowane buraki są szczególnie korzystne, ponieważ mogą zwalczać stres oksydacyjny. Zawierają również bakterie Lactobacillus, które są bardzo korzystne dla flory jelitowej.
Liczne badania wykazały skuteczność probiotyków w przywracaniu flory jelitowej. „British Journal of Nutrition” donosi, że probiotyki pomagają wzmocnić jelita i chronić je przed szkodliwymi bakteriami oraz korzystnie wpływają na zdrowie jelit.
Wielu naukowców podkreśla ścisły związek między zdrowiem jelit i układu pokarmowego a układem odpornościowym. Probiotyki stymulują układ odpornościowy i hamują rozwój bakterii.
W tym artykule dowiesz się, co nauka mówi o niesamowitych korzyściach zdrowotnych buraków. Znajdziesz tu również praktyczne wskazówki, jak włączyć więcej buraków do swojej diety i tym samym zadbać o zdrowie na wiele sposobów.
Na końcu artykułu znajdziesz łatwy przepis na fermentowane buraki, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
Wartość odżywcza buraków:
Buraki są bogatym źródłem składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawierają witaminy A, C i B. Są również dobrym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, potasu, manganu i błonnika.
Nie tylko buraki są dobre dla zdrowia. Ich liście są również bogate w błonnik, minerały i witaminy i należą do najbogatszych w składniki odżywcze części tego warzywa. Według NutritionalData.com, pół szklanki surowych liści buraka ćwikłowego wystarczy, aby pokryć niemal całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę K, która jest niezbędna dla zdrowej krwi, mocnych kości i zapobiegania chorobom układu krążenia. Liście buraka ćwikłowego zawierają również duże ilości witamin A, C i B6, a także składników odżywczych, takich jak potas, mangan, żelazo i błonnik, które są niezbędne dla utrzymania dobrego zdrowia.
Główne korzyści zdrowotne buraków wynikają z betalainy, pigmentu, który nadaje im głęboki, ciemny kolor. Według badań betalaina ma silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie na wiele sposobów.
Przyjrzyjmy się wspólnie licznym sposobom, w jakie buraki mogą pomóc Ci poprawić zdrowie, sprawić, że poczujesz się dobrze i będziesz pełen energii.
Korzyści zdrowotne buraków: Buraki
pomagają w detoksykacji organizmu.
Ich silne przeciwutleniacze przyczyniają się do detoksykacji i zapobiegania chorobom. Buraki zawierają związki, które wspomagają detoksykację i wzmacniają układ odpornościowy.
Czasopismo „Nutrients” opublikowało dogłębne badanie dotyczące właściwości antyoksydacyjnych buraka, ujawniając, że oprócz betalain, burak zawiera wiele innych przeciwutleniaczy. Te przeciwutleniacze pomagają rozkładać toksyny w organizmie, ułatwiając ich eliminację. Badanie wykazało również, że ekstrakty z buraka pomagają neutralizować wolne rodniki w komórkach.
Badania wykazały, że sok z buraków jest jednym z najskuteczniejszych napojów antyoksydacyjnych wśród wszystkich soków owocowych i warzywnych.
Dlatego też, aby pomóc organizmowi pozbyć się szkodliwych toksyn i zapobiec rozwojowi chorób przewlekłych, należy regularnie spożywać buraki w ramach zdrowej diety.
Sok z buraków obniża ciśnienie krwi.
Sam burak również ma naturalne właściwości obniżające ciśnienie krwi. Jego korzystne działanie w walce z nadciśnieniem wynika z zawartości nieorganicznych azotanów. Po spożyciu azotany te przekształcają się w tlenek azotu, który poprawia krążenie krwi. Proces ten korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Działanie buraków obniżające ciśnienie krwi zostało wykazane w badaniu opublikowanym w czasopiśmie Nutrition Journal. Naukowcy odkryli, że włączenie buraków do codziennej diety może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Uczestnicy badania odnotowali znaczny spadek ciśnienia krwi w ciągu sześciu godzin od spożycia soku z buraków.
Buraki obniżają poziom cholesterolu.
Buraki i ich liście mogą naturalnie obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać powikłaniom zdrowotnym związanym z jego wysokim poziomem. Zawarte w burakach przeciwutleniacze, flawonoidy i kwas foliowy pomagają obniżyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL, które Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne nazywa „złym cholesterolem”).
Czasopismo „Nutrition Research and Practice” wykazało, że w badaniach klinicznych ekstrakty z liści buraka pomogły obniżyć poziom cholesterolu LDL, czyli „złego” cholesterolu, u myszy. Wykazano również, że ekstrakty te korzystnie wpływają na utratę wagi, sprzyjając redukcji tkanki tłuszczowej.
Jeśli szukasz zdrowej przekąski, zamień swoje zwykłe chipsy ziemniaczane na chipsy z buraków, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Lipids in Health and Disease” wykazało, że chipsy z buraków obniżają poziom złego cholesterolu i korzystnie wpływają na poziom cukru we krwi.
Buraki mają właściwości przeciwzapalne.
Regularne spożywanie buraków przyczynia się do utrzymania dobrego zdrowia. Ich korzyści zdrowotne wynikają z działania przeciwzapalnego, które pomaga zapobiegać różnym chorobom. Lekarze twierdzą, że jeśli stan zapalny się utrzymuje, może rozwinąć się przewlekła choroba zapalna.
Czasopismo „Nutrients” donosi, że związki przeciwzapalne zawarte w burakach pomagają zmniejszyć stany zapalne w wielu częściach ciała. Przytacza badania, które wykazały, że ekstrakt z buraków może mieć działanie podobne do niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ).
Buraki pomagają zapobiegać chorobom serca.
Regularne spożywanie świeżych, gotowanych buraków może pomóc w zapobieganiu różnym rodzajom chorób serca i zmniejszeniu ryzyka udaru mózgu. Buraki są bogate w kwas foliowy (witaminę B9), który korzystnie wpływa na serce. Ponadto, zawarta w nich betaina wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Badanie suplementów betainy wykazało, że mogą one pomóc obniżyć poziom homocysteiny, co może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Wysoki poziom homocysteiny wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zawałów serca, chorób serca i udarów mózgu.
Inne badania wykazały, że betaina, związek występujący w burakach, może pomóc złagodzić ból dławicowy, duszność, obniżyć ciśnienie krwi i poprawić ogólny stan zdrowia układu sercowo-naczyniowego.<sup>11, 12</sup>
Buraki poprawiają wytrzymałość i wydolność sportową.
Całe buraki i sok z buraków przyczyniają się do poprawy wydolności sportowej i zapewniają zastrzyk energii. Organizm przekształca azotany w energię, a dzięki burakom można je bezpiecznie spożywać w postaci roślinnej.
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” wykazało, że spożywanie pieczonych buraków pomaga biegaczom biegać szybciej i dłużej. Naukowcy odkryli, że buraki poprawiają wydolność biegową u zdrowych dorosłych.
Inne badania wykazały, że spożywanie soku z buraków może poprawić wyniki sportowe. Naukowcy odkryli, że picie soku z buraków przed wysiłkiem fizycznym pomaga zwiększyć natlenienie krwi, obniżyć ciśnienie krwi i zoptymalizować reakcje fizjologiczne na wysiłek fizyczny.
