Porcje / Liczba osób: 6 do 8 porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 60 minut
Kategoria: Desery
Składniki potrzebne do przygotowania Magicznego Ciasta lub Inteligentnego Ciasta:
500 ml ciepłego mleka pełnego;
4 duże jajka;
140 g cukru;
125 g miękkiego masła (nie roztopionego);
115 g przesianej mąki;
drobno starta skórka z jednej cytryny (tylko żółta część);
1 łyżka ekstraktu waniliowego;
szczypta soli
; cukier puder do dekoracji (opcjonalnie).
Jak upiec magiczne ciasto lub sprytne ciasto:
płynne ciasto piecze się i niczym za dotknięciem czarodziejskiej różdżki przekształca się w trzy warstwy: kremowy spód o konsystencji budyniu, gładkie, przypominające flan ciasto nadziewane i miękki biszkoptowy wierzch. Sekret tkwi w bardzo płynnym cieście i pieczeniu w dwóch różnych temperaturach.
Wyłóż formę do pieczenia lekko zwilżonym papierem do pieczenia, tak aby idealnie do niej pasowała. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6) z termoobiegiem (bez termoobiegu).
Żółtka włóż do dużej miski, a białka do drugiej. Dodaj cukier, wanilię i skórkę z cytryny do żółtek. Ubijaj przez 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i kremowa. Dodaj miękkie masło i ubijaj do połączenia. Nie roztapiaj masła.
Ciąg dalszy na następnej stronie
