W pewnym momencie Twój dom będzie przepełniony  panettone . I prawdopodobnie nawet go nie kupiłeś. Ale to  słodki symbol Bożego Narodzenia  i każdy, kto Cię odwiedzi w te dni, przyniesie Ci je. A jeśli Twoi goście go nie przyniosą, znajdziesz je w  tradycyjnych koszykach z jedzeniem  . Jest tuż obok, między winem musującym a zampone.

Ale w tym roku możesz zaskoczyć swoich gości,  oferując im własne , domowe panettone. To nie jest tak monumentalne osiągnięcie, jak mogłoby się wydawać; wymaga tylko odrobiny cierpliwości i… dnia. Przyjrzyjmy się   razem przepisowi :

Składniki na domowe panettone

• 200 gramów  mąki typu 0
• 300 gramów  mąki z Manitoby
• 150 gramów  cukru
• 5  jajek  (3 całe i 2 żółtka)
• 125 gramów  masła
• 15 gramów  drożdży piwowarskich
• 150 mililitrów  letniej wody
• 1 saszetka  waniliny
• 150   gramów rodzynek
• 60 gramów  kandyzowanych owoców
• skórka cytrynowa
• Szczypta  soli

Przygotowanie domowego panettone

Jeśli lubisz wyrabiać ciasto, ten przepis jest dla Ciebie. Właściwie będziesz potrzebować nie jednego, a  trzech ciast . Przyjrzyjmy się bliżej:

Pierwsze ciasto

Najpierw rozpuść  drożdże piwne  w 100 mililitrach  letniej wody.  Następnie połącz 100 gramów  mąki  pszennej z dodatkowymi 100 gramami mąki manitobskiej. Dodaj  jajko  i kontynuuj wyrabianie przez co najmniej 10 minut, aby drożdże mogły się uaktywnić.

Gdy uzyskasz gładką, jednolitą kulę ciasta, natnij ją  nożem w poprzek  . Następnie owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ponieważ  potrzebujesz ciepłego i suchego miejsca , dobrym pomysłem jest włożenie go do piekarnika z włączonym światłem, ale wyłączonym.

Drugie ciasto

Po godzinie możesz wznowić wyrabianie. Dodaj kolejne 100 gramów mąki, mieszankę  mąki  pszennej i manitobskiej  , 2 jajka  i ostatnie 5 gramów  drożdży rozpuszczonych w pozostałej letniej wodzie. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut.

Na tym etapie możesz zmiękczyć  masło , najlepiej rękami, ponieważ nie powinno się całkowicie rozpuścić, i wymieszać je z 80 gramami  cukru . Gdy powstanie coś w rodzaju pasty, dodaj ją do głównego ciasta i wyrabiaj składniki, aż się dobrze połączą.

Ponownie  odstaw ciasto  na około półtorej godziny.