Krok 1
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i masła na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż zmięknie i nabierze złotego koloru.
Krok 2
Obierz ziemniaki, przekrój je na pół i pokrój w kostkę.
Krok 3
Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do podsmażonej cebuli.
Krok 4
Dodaj ziemniaki, dobrze wymieszaj i smaż wszystko przez około 5 minut.
Krok 5:
Zalej wszystko gorącym bulionem warzywnym.
Krok 6
Krok 6
Doprowadź zupę do wrzenia, przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
Krok 7.
Po ugotowaniu dopraw solą, zdejmij z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj część zupy, aż do uzyskania kremowej konsystencji, pozostawiając kawałki warzyw.
Krok 8:
Zupę rozlać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać na gorąco.
Przechowywanie:
Zupę ziemniaczaną można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni.
