Więcej przepisów wideo znajdziesz na
Aby delektować się tortillą na wsi, najpierw obierz ziemniaki i cebulę. Pokrój ziemniaki w niezbyt grube plastry, a cebulę w cienkie paski.
Rozgrzej odrobinę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj ziemniaki i cebulę. Dopraw lekko solą, przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
Podczas gotowania ziemniaków obierz cukinię i pokrój ją w średnią kostkę. Pokrój również chorizo w drobną kostkę, zdejmij skórkę i pokrój paprykę w drobną kostkę. Odłóż wszystko na bok.
Gdy ziemniaki i cebula zmiękną, dodaj cukinię i smaż pod przykryciem przez kilka minut. W międzyczasie ubij jajka ze szczyptą soli.
Gdy cukinia będzie ugotowana, odcedź ziemniaki, cebulę i cukinię, usuwając olej durszlakiem. Następnie wlej odrobinę oleju na patelnię na średnim ogniu i krótko podsmaż chorizo. Gdy zacznie się rumienić, dodaj paprykę i kontynuuj smażenie.
W międzyczasie do miski z ubitymi jajkami dodaj odsączone ziemniaki, cebulę i cukinię, a następnie dokładnie wymieszaj.
Gdy chorizo i papryka będą już podsmażone, a olej będzie gorący, dodaj do patelni mieszankę jajek, cebuli i cukinii i mieszaj, utrzymując średnio-wysoki ogień.
Gdy tortilla będzie częściowo gotowa, smaż ją jeszcze kilka minut, aż się zrumieni, a następnie odwróć ją talerzem umieszczonym nad patelnią. Ostrożnie przełóż ją z powrotem na patelnię, aby dokończyć smażenie i zrumienić drugą stronę. Zajmie to od dwóch do pięciu minut.
Następnie odwracamy tortillę za pomocą talerza i jest gotowa do podania.
