Jak przygotować naleśniki z mozzarellą
Te naleśniki z nadzieniem mozzarella oferują pyszne połączenie kremowości i smaku. Z asortymentem serów i świeżą bazylią na końcu, to prawdziwa uczta!
Zaczynamy od przygotowania naleśników:
Włóż mąkę, jajka, roztopione masło, mleko i szczyptę soli do robota kuchennego lub blendera. Miksuj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i lekko ją natłuść. Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię i szybko rozprowadź, tworząc cienką warstwę. Smaż każdy naleśnik na złoty kolor z obu stron. Powtarzaj, aż usmażysz wszystkie 12 naleśników i odstaw je na bok.
Następnie przystępujemy do napełniania i montażu:
W misce wymieszaj ricottę (lub serek śmietankowy) ze startym serem. Dodaj szczyptę mielonego pieprzu i soli do smaku. Pokrój kulki mozzarelli na średniej wielkości paski, aby umieścić je na każdym naleśniku.
Na środek każdego naleśnika nałóż porcję mieszanki serka śmietankowego. Na nadzienie połóż paluszek mozzarelli i zwiń naleśnik. W naczyniu do zapiekania rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego. Ułóż naleśniki z nadzieniem na sosie, jeden obok drugiego. Gdy wszystkie naleśniki znajdą się w naczyniu, polej je odrobiną sosu pomidorowego i obficie posyp startym parmezanem, a następnie piecz do uzyskania złocistego koloru.
Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15–20 minut, aż naleśniki będą bardzo gorące, a parmezan będzie złocistobrązowy i zapiekany.
Wyjmij naczynie z piekarnika i posyp świeżo posiekaną bazylią, aby dodać odrobinę świeżości i aromatu. Delektuj się ciepłymi naleśnikami z mozzarellą ze świeżą sałatką lub jako daniem głównym.
