Rozkrusz drożdże z odrobiną letniego mleka i szczyptą cukru i odstaw do wyrośnięcia. W międzyczasie odmierz mąkę, sól i 3 łyżki oleju do miski.
Wlej mieszaninę drożdżową do mąki i zacznij wyrabiać ciasto robotem kuchennym. Stopniowo dodawaj letnie mleko i, jeśli chcesz, odrobinę oleju. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż będzie gładkie i zacznie bulgotać.
Gdy ciasto połączy się i zacznie odchodzić od brzegów miski, uformuj je lekko natłuszczonymi dłońmi i natłuść miskę, w której będzie wyrastać. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu natłuść dłonie i miskę olejem. Oderwij sześć równych kawałków (mniej więcej wielkości bułki) i uformuj je dłońmi. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
Rozgrzej olej na patelni, ale uważaj, żeby nie był zbyt gorący. Posyp olej odrobiną mąki, aby sprawdzić, czy osiągnął odpowiednią temperaturę – jeśli mąka skwierczy, olej jest gotowy.
Rozłóż wyrośnięte ciasto na blasze do pieczenia dłońmi lub opuszkami palców, aż uformujesz średniej wielkości krążki. Następnie ostrożnie włóż lamgosi do oleju i od czasu do czasu zamieszaj widelcem, aby równomiernie się upiekły.
Gdy jagnięcina nabierze złocistego koloru, wyjmij ją z patelni łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Podawaj na ciepło, z kwaśną śmietaną, serem lub czosnkiem, wedle uznania.
Może zainteresuje Cię również: Używaj tego zamiast mąki w sosach, aby je zagęścić. Ja sam stosuję tylko ten środek.
