Jaja i cholesterol: dlaczego kiedyś uważano je za szkodliwe
Przez wiele lat jajka miały złą sławę ze względu na zawartość cholesterolu. Jedno duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu , z czego większość znajduje się w żółtku.
Ponieważ wysoki poziom cholesterolu wiąże się z chorobami serca, eksperci w dziedzinie zdrowia kiedyś zalecali ograniczenie spożycia jaj.
Jednak współczesne badania pokazują, że cholesterol zawarty w pożywieniu nie wpływa na poziom cholesterolu we krwi tak bardzo, jak wcześniej sądzono . Zamiast tego, tłuszcze nasycone zawarte w produktach takich jak przetworzone mięso i masło często mają większy wpływ na poziom „złego” cholesterolu LDL.
Ta nowa wiedza zmieniła podejście ekspertów ds. żywienia do spożycia jaj.
Ile jajek dziennie jest bezpieczne?
Aktualne dane wskazują, że w przypadku większości zdrowych dorosłych spożywanie jednego lub dwóch jaj dziennie może być bezpieczne w ramach zbilansowanej diety.
Organizacje zajmujące się ochroną zdrowia powszechnie zalecają:
Zdrowi dorośli: około 1 jajka dziennie
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub ryzykiem chorób serca: około 3–5 jajek tygodniowo
Osoby chore na cukrzycę lub choroby serca: w sprawie spożycia jaj należy skonsultować się z lekarzem
Badania wskazują również, że umiarkowane spożycie jaj może korzystnie wpływać na zdrowie serca, jeśli połączy się je z odżywczą dietą.
