Japoński sernik bawełniany

Instrukcje

Przygotowanie tego sernika wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni.

1. Rozpuść ser

Podgrzewaj serek śmietankowy, masło i mleko na małym ogniu, mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Następnie odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie jajek

Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy do ostudzonej masy serowej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Składniki suche

Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą do masy serowej. Delikatnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.

4. Ubij pianę

W innej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Piana powinna być błyszcząca i sztywna.

5. Zbierz masy

Delikatnie wmieszaj białka do masy serowej. Używając szpatułki, wmieszaj ubite białka od dołu do góry, aby zachować puszystą konsystencję.

6. Gotowanie w kąpieli wodnej

Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie umieść ją w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą. Piecz w temperaturze 150°C (300°F) przez 70 do 80 minut.

7. Chłodzenie

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na około 30 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Zastosowanie

Można posypać cukrem pudrem lub podać z ulubionymi owocami.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz wszystkich składników, oto kilka alternatyw:

Serek śmietankowy → Można go zastąpić mascarpone lub fromage blanc zmiksowanymi na gładką pastę.
Skrobia kukurydziana → Możesz użyć takiej samej ilości skrobi ziemniaczanej.
Ekstrakt waniliowy → Można go zastąpić nasionami z laski wanilii.

Wariacje

Chcesz dodać swojemu sernikowi odrobinę oryginalności? Oto kilka pomysłów:

Japoński sernik czekoladowy – do masy dodaj 2 łyżki kakao.
Dotyk cytryny – zwiększ ilość soku z cytryny i dodaj startą skórkę z cytryny.
Sernik matcha – Wymieszaj 1 łyżkę proszku matcha z mąką, aby uzyskać delikatny zielony kolor i niepowtarzalny smak.