Świeża pietruszka lub bazylia do dekoracji
Instrukcje:
Piecz czosnek: Rozgrzej piekarnik do 200°C (gazowy poziom 6-7). Odetnij górną część główki czosnku, skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię aluminiową. Piecz czosnek przez 30-35 minut, aż będzie miękki i złocisty. Po ostygnięciu wyciśnij sok z upieczonych ząbków czosnku i rozgnieć je na pastę.
Przygotuj sos czosnkowy: w misce połącz zmiażdżony, pieczony czosnek, ser ricotta, oliwę z oliwek, śmietanę kremówkę (opcjonalnie), oregano, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw.
Rozgrzej piekarnik: zwiększ temperaturę piekarnika do 245°C (termostat 6) i umieść w nim kamień do pizzy lub blachę do pieczenia, aby go nagrzać.
Przygotuj ciasto: rozwałkuj ciasto na pizzę na okrąg lub cienki prostokąt, w zależności od upodobań. Posmaruj brzegi ciasta oliwą z oliwek, aby uzyskać złocistą skórkę.
Złóż pizzę: Równomiernie rozprowadź sos z pieczonego czosnku i ricotty na cieście, pozostawiając niewielki margines na spód. Rozłóż zwiędły szpinak na sosie, a następnie posyp startą mozzarellą i pokruszoną fetą. Opcjonalnie udekoruj oliwkami Kalamata. Posyp suszonym oregano i płatkami czerwonej papryki dla dodatkowego smaku.
Pieczenie: Ostrożnie przenieś pizzę na kamień do pizzy lub rozgrzaną blachę do pieczenia. Piecz przez 10 do 12 minut, aż spód będzie złocistobrązowy, a ser roztopiony i bulgoczący.
Podanie: Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i udekoruj świeżą pietruszką lub bazylią. Pozostaw do ostygnięcia na minutę przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi :
Pieczony czosnek: Pieczony czosnek nadaje sosowi pomidorowemu słodki i kremowy smak. Pieczony czosnek można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do tygodnia.
Wariacja ze szpinakiem: Aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję, dodaj surowy szpinak bezpośrednio do pizzy przed pieczeniem. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję, lekko go wcześniej zwiędnij.
Sugestie: Możesz dostosować tę pizzę do swoich potrzeb, dodając inne śródziemnomorskie składniki, takie jak serca karczochów, suszone pomidory lub grillowaną czerwoną paprykę.
Opcja bezglutenowa: W razie potrzeby użyj bezglutenowego spodu do pizzy lub ciasta; pozostałe składniki pozostaną naturalnie bezglutenowe.
Przechowywanie: Resztki pizzy można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzać w piekarniku lub frytkownicy, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
