Jak przygotować flan kawowo-czekoladowo-karmelowy
Ten flan to idealne połączenie czekolady i kawy, absolutnie przepyszne. To idealny deser; oprócz tego, że jest smaczny, jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
1- Do osobnych foremek na tartę lub, tak jak ja, do dużej formy nakładamy odrobinę płynnego karmelu i dokładnie rozprowadzamy go po całej formie (ja używam pędzelka do ciasta).
Włóż listki żelatyny do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw do namoczenia na 5 minut, aż zmiękną. Wlej śmietankę kremówkę i mleko do dużego rondla, dodaj kakao, cukier i kawę. Ubij ręcznie, aż masa będzie gładka. Doprowadź do wrzenia.
2. Dobrze odsącz listki żelatyny, posiekaj je i włóż do osobnej miski. Dodaj trochę gorącej mieszanki i mieszaj powoli, aż do całkowitego rozpuszczenia. Przelej mieszankę z powrotem do rondla, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i zdejmij z ognia.
3. Przetrzyj mieszankę przez sito, aby usunąć wszelkie grudki. Powinna uzyskać gładką i jednorodną masę. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut w temperaturze pokojowej.
4- Rozłóż krem do foremek lub dużej formy do tarty, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Pozostaw na co najmniej 6 godzin, aż stężeje. (Osobiście zostawiam go na noc).
5- Gdy flan będzie gotowy do podania, wyjmij go z lodówki i ostrożnie wyjmij z formy (aby ułatwić wyjęcie, możesz zanurzyć dno formy na kilka sekund w gorącej wodzie).
Możemy ozdobić je bitą śmietaną, ziarnami kawy i posypką czekoladową, lub jak tylko zechcesz!
