1. Rozdrobnij ciasteczka w robocie kuchennym lub włóż je do woreczka do mrożenia i rozdrobnij wałkiem. Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż do połączenia, a następnie mocno dociśnij masę do dna formy na ciasteczka, aby uzyskać stabilną i pyszną bazę.
2. Do miski włóż serek śmietankowy, śmietankę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, a następnie zmiksuj wszystko mikserem ręcznym lub trzepaczką, aż mieszanina będzie gładka i kremowa.
3. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (jeśli używasz agaru, postępuj zgodnie z instrukcją przygotowania dla wegan). Szybko i równomiernie wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z masą serkową, aby zapobiec jej zwarzeniu lub powstawaniu grudek.
4. Delikatnie wmieszaj zmiksowane jagody do śmietany – lekko je wymieszaj, ale nie mieszaj zbyt energicznie, aby jagody pozostały w całości.
5. Równomiernie rozprowadź krem na spodzie ciasteczek i wygładź powierzchnię.
6. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężało i smaki się połączyły.
7. Przed podaniem udekoruj dodatkowymi świeżymi jagodami i pokrój na kawałki. Smacznego! To ciasto doskonale smakuje z kawą lub jako deser owocowy.
